Gnocchi alla veneta
INGREDIENTI
600 gr di patate
200 gr di farina
1 uovo
uvetta sultanina q.b.
30 gr cannella in polvere
60 gr di zucchero
Grana Padano q.b
PROCEDIMENTO
Procedere con la preparazione comune dei gnocchi: lessate le patate in pentola, sbucciatele una volta morbide, pressatele sulla farina preparata sulla spianatoia. Aggiungete l’uovo un po’ di sale e amalgamate il tutto. Una volta che l’impasto è pronto tagliateli a misura uguale. Fateli bollire in acqua salata e, man mano che salgono a galla, scolateli. Una volta messi sul piatto, aggiungete il condimento: uvetta, zucchero e cannella (precedentemente mescolati). Aggiungete il Grana Padano e serviteli fumanti.
CURIOSITÀ
La tradizione veneta degli gnocchi è ricca di storia e sapori unici. Gli gnocchi di patate con uvetta, zucchero e cannella sono una delle innumerevoli varianti di questo piatto tipico.
Questa particolare combinazione di ingredienti è spesso associata al periodo autunnale, dove gli gnocchi dolci sono preparati come piatto speciale delle domenica. L’uvetta aggiunge un tocco di dolcezza naturale, mentre la cannella e lo zucchero conferiscono un sapore caldo e avvolgente.
Questa ricetta è stata consigliata dal ristoratore Zeno Pasinato.
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