Il Macello Pubblico Goccia d’Oro, nel cuore di Isola della Scala, è un locale che unisce storia e convivialità. Intervistiamo Gioele, da poco barman del locale.
Gioele, com’è iniziato il tuo viaggio nel mondo della mixology e quali tappe ti hanno portato a diventare barman del Macello Pubblico Goccia d’Oro?
Il mio viaggio nella mixology è iniziato circa cinque anni fa in un piccolo bar del mio paese, Cerea, dove è nata la mia passione per questo mondo. Questo mi ha spinto a seguire il primo corso base da bartender alla Fucina del Bere, avviandomi alla scoperta di un settore affascinante. Poco più di due anni fa ho iniziato a lavorare come barman al Macello Pubblico, ma dopo un po’ ho deciso di fare esperienza sul lago di Garda per crescere professionalmente. Ora sono tornato al Macello, attratto dall’ambiente di lavoro che il titolare è riuscito e riesce a mantenere, e con il desiderio di portare il mio contributo al locale.
Il Macello Pubblico è ormai un punto di riferimento a Isola della Scala. Secondo te, cosa lo rende un locale unico e che tipo di atmosfera accoglie i clienti ogni sera?
Il Macello Pubblico rappresenta il perfetto equilibrio tra qualità e convivialità. Da un lato, offre prodotti selezionati con cura, garantendo un’esperienza di alto livello per chi ama il buon bere e il buon cibo; dall’altro, mantiene un’atmosfera accogliente e informale, dove ogni cliente può sentirsi a casa. È un luogo dove la passione per la mixology e l’attenzione ai dettagli si fondono con il piacere di stare insieme, creando un’esperienza unica che va oltre il semplice cocktail.
La vostra drink list è uno degli elementi distintivi del locale. Come nascono le idee per i vostri cocktail e c’è una creazione che, più di altre, è la preferita dai vostri clienti?
Sono tornato da poco nella squadra e stiamo ancora lavorando alla nuova drink list, che dovrebbe essere pronta entro la fine del mese. L’obiettivo è poi sviluppare drink list stagionali, così da utilizzare al meglio prodotti freschi e di stagione, garantendo la massima qualità nei nostri cocktail. Vogliamo offrire ai nostri clienti un’esperienza unica e piacevole, curando ogni dettaglio con passione.
Vi aspettiamo presto al Macello per scoprire e assaporare tutti i nostri nuovi drinketti!
Intervista a cura di Bevande Verona
