INTERVISTA A CURA DI BEVANDE VERONA
Intervistiamo Nicolas, dipendente di Frasete Club, e scopriamo di più su uno dei locali più popolari di San Giovanni Lupatoto.
Il Frasete Club è un locale storico ed è molto frequentato, sia durante la settimana che nei weekend.
Qual è il segreto del vostro successo e come riuscite a mantenere un rapporto di fiducia con i vostri clienti?
Il segreto del nostro successo è dettato dall’impegno di ogni componente del team: siamo tutti fondamentali, e sicuramente la consapevolezza di ciò contribuisce anche al rapporto che riusciamo ad instaurare con i nostri clienti.
I miei mentori hanno sempre sottolineato l’importanza dell’hospitality; certo i drink e i piatti hanno delle ricette e dei metodi da seguire, ma è come noi ci approcciamo al cliente che fa davvero la differenza.
Credo fortemente che l’insieme di un’ottima accoglienza, ordine e pulizia del locale e un buon piatto o un drink, siano le basi che costruiscono il nostro successo.
Ad oggi credo che la fiducia dai nostri clienti sia data proprio dal captare queste sensazioni: è fondamentale riuscire a mettersi nei loro panni per capire cosa realmente li possa far stare bene, facendoli sentire come a casa.
Recentemente avete ristrutturato l’interno del locale modernizzando le sale.
Quali sono stati i cambiamenti principali e come hanno influenzato sia l’esperienza della clientela che il vostro modo di lavorare?
Sicuramente il restyling del locale ha fatto crescere la curiosità in moltissime persone, sia a chi già lo frequentava e sia a chi non era mai passato a trovarci.
Ci siamo trovati in una situazione nuova a cui abbiamo dovuto abituarci: sono state infatti create due nuove postazioni barman e una saletta aggiuntiva nel piano sottostante.
Il merito piú grande va alla titolare del locale che ha investito molto in questo nuovo Frasete.
Il Frasete Club è noto per la qualità dei suoi prodotti.
Quali drink sono i più apprezzati e cosa vi distingue dagli altri bar della zona?
Premetto che a San Giovanni negli ultimi anni è aumentato il livello di miscelazione.
Siamo stati i primi a metterci in gioco, sette anni fa in questo ambito e la risposta del cliente è stata davvero una grande soddisfazione per noi.
Ad oggi credo che creare degli ottimi drink classici per noi bartender è fondamentale.
Sono la base per creare poi qualcos’altro di più complesso, partendo da un buon Americano o Negroni come aperitivo, finendo con un ottima selezione di gin o altri drink classici come Mahanattan, Black Russian, Moscow Mule, Moijto, Paloma e tanti altri.
L’essere sempre scelti, sicuramente ci fa capire che stiamo lavorando bene in ogni direzione, compresa la qualità di ciò che proponiamo.
