INTERVISTA A CURA DI BEVANDE VERONA
Intervistiamo Michel, il proprietario del locale Acquavite Wine & Cocktail Bar di Isola Rizza, in provincia di Verona.
Ciao Michel, potresti innanzitutto raccontarci un po’ della tua storia dal punto di vista professionale? Quali sono state le tue esperienze e in cosa ti sei specializzato?
Sin da quando ero più giovane, ai tempi delle scuole superiori, ho sempre lavorato in locali, come ristoranti e pizzerie, imparando in maniera professionale il lavoro, ma in particolar modo trattare con cura la clientela.
Poi, attraverso la specializzazione in bartender, ho capito che era il momento di realizzare qualcosa di più grande, aprendo appunto un locale basato su quella che fosse la mia idea di wine & cocktail bar.
Tutt’ora continuo con la formazione, portando sempre esperienze nuove ai nostri clienti.
L’Acquavite Wine & Cocktail Bar è situato in un edificio storico nel centro di Isola Rizza. Cosa ti ha portato a scegliere proprio questa tipologia di locale?
Esatto, il locale dove si trova ora Acquavite è un edificio centenario, in cui si sono susseguite negli anni diverse gestioni. Mi affascina molto il fatto di fare parte di quelle attività ma di stravolgere ciò che è l’idea di “bar di una volta” con l’idea di un bar moderno e sofisticato.
Infine, quali tipologie di prodotti proponi alla tua clientela? Quali sono i cocktail e i vini su cui punti maggiormente e su cui si concentra l’interesse dei clienti?
Non parliamo spesso di prodotti perché ci concentriamo principalmente sull’ esperienza del cliente, e del farlo sentire bene e soddisfatto. Infatti, nella nuova drink list estiva si parlerà di un viaggio tropicale ed estivo, dove con i nostri drink andremo a trasportare i clienti nelle mete più ambite dell’estate nel mondo, miscelando prodotti specifici delle città scelte, da Rio de Janeiro, passando per le Hawaii, fino ad arrivare a Tokyo.
