Nella raffinata cornice della Lounge Teatro Ghiotto, all’interno dell’evento Le Piazze dei Sapori, è stato consegnato il prestigioso Premio Guardiano del Gusto. Quest’anno Confesercenti Verona ha voluto valorizzare un’eccellenza gastronomica profondamente legata al territorio: la sfogliatina al Recioto della Valpolicella.
Il Recioto della Valpolicella, uno dei più antichi vini d’Italia, rischia oggi di scomparire. Proprio per questo, Confesercenti, in collaborazione con il Consorzio per la Tutela dei Vini della
Valpolicella, ha avviato un progetto di promozione e valorizzazione che coinvolge attivamente il mondo della pasticceria artigianale.
Il riconoscimento è stato conferito alle cinque pasticcerie storiche di Verona che, con passione e maestria, hanno saputo interpretare questo vino nobile in un dolce unico: Pasticceria Roma, Pasticceria Minozzi, Pasticceria Vittorini, Pasticceria Perlini – Borgo Roma e Pasticceria Davide Dall’Omo. Dopo la premiazione, il dolce è stato offerto in assaggio al pubblico presente. A illustrarne le peculiarità è stato Paolo Forgia, vicepresidente dell’Associazione Cuochi Scaligeri, che ha guidato i visitatori alla scoperta di questa delizia, spiegando il valore culturale e gastronomico del prodotto.
Durante la cerimonia, è stata anche conferita una targa in memoria di Davide Dall’Omo, anima dolce di Verona. Alla consegna erano presenti la moglie Tania, il figlio Alessio e la mamma Silvana, commossi per il ricordo dedicato a Davide e per l’affetto dimostrato da tutta la comunità veronese. “C’è chi lavora con le mani e chi lavora con il cuore: Davide faceva entrambe le cose, con la grazia di chi ama profondamente il proprio mestiere. Nella sua pasticceria di Santa Lucia, tra profumi antichi e gesti tramandati, Davide non preparava solo dolci: costruiva ricordi, regalava attimi di felicità autentica, raccontava la poesia delle cose semplici”.
Con queste parole, il direttore di Confesercenti Verona, Alessandro Torluccio, ha voluto omaggiare un uomo che ha dato tanto alla città, diventando punto di riferimento per eventi, iniziative e progetti che hanno portato Verona e la sua arte dolciaria oltre le mura. Perché, come è stato ricordato, “il dolce non va solo allo stomaco, ma va dritto al cuore”.
