La birra al radicchio di Verona IGP
E’ Sara Azzolini la fondatrice di un progetto nato all’interno di Geofur che si occupa della commercializzazione di birra al radicchio di Verona IGP.
“Sono la terza generazione di Geofur, un’azienda che dagli anni ’70 produce radicchio”, racconta. Un’azienda “fondata da mio nonno, Rodolfo Furiani, che si occupava della produzione agricola del radicchio e vent’anni dopo mia mamma, Cristiana Furiani, ha fondato e ampliato la parte commerciale portando così Geofur e il radicchio in giro per tutto il mondo partecipando a fiere ed eventi, molti dei quali ancora tutt’oggi partecipiamo.
Nel 2009, dopo un lungo iter, Cristiana Furiani e altri produttori sono riusciti ad ottenere il marchio IGP sul radicchio di Verona, e ogni anno si impegnano a promuovere il prodotto e il territorio”.
Per questo, prosegue Sara, “da quest’anno io e i miei soci, Nicolò e Miguel De Poli, abbiamo lanciato Radì, un marchio di birre artigianali al radicchio di Verona IGP, con l’obiettivo di promuovere nuovamente il territorio e i nostri prodotti, cercando di attirare e coinvolgere un pubblico più giovane. Siamo partiti da una ricetta già esistente, creata una decina di anni fa da mio padre, che veniva utilizzata solo come gadget”.
E’ stato quindi ricontattato lo stesso mastro birraio e “gli abbiamo proposto questa nostra nuova idea. Dopo numerosi tentativi siamo riusciti ad ottenere quattro tipologie: Radì Originale, Radì Intensa, Radì Amabile e Radì Dolceamara. Tutte e quattro le tipologie sono di base al radicchio di Verona IGP, poi abbiamo giocato con diverse gradazioni alcoliche, altre varietà di radicchio e altri prodotti Geofur per cercare di avvicinarci un po’ a tutti i palati.
Abbiamo quindi cercato di svecchiare l’immagine del radicchio ma mantenendo la tradizione agricola avviando campagne social su Instagram e Facebook che hanno riscontrato un notevole successo e curiosità”. Ogni ricetta nasce per esaltare il legame con la terra e gli ingredienti coltivati con cura. Un viaggio nei sapori del nostro Veneto, pronto per essere gustato ovunque.
Attualmente le birre vengono vendute online in tutta Italia sul sito www.radigeofur.com e direttamente a ristoranti e bar del territorio.
