Marco Olivieri: Costruire Comunità attraverso il Cibo e il Vino
Marco, come hai iniziato questa avventura?
Circa 10 o 12 anni fa, mentre lavoravo come ingegnere nelle telecomunicazioni per un’azienda americana, ho avvertito il desiderio di avvicinarmi al mondo del Food & Beverage.
Nel 2016, insieme a mia moglie, abbiamo fondato ‘Il Babbuino Ghiotto’, un food blog nato dalla passione per raccontare storie legate al cibo, all’enogastronomia, ai viaggi e alla scoperta del mondo attraverso la cucina, gli spirits, l’enologia.
Come avete proseguito da lì?
Dopo anni di racconti digitali e social, abbiamo deciso di realizzare un nostro locale, ‘Casa Babbuino’, che rappresentasse un’esperienza tangibile per i nostri follower.
Si tratta di una struttura turistica che accoglie ospiti da tutto il mondo. Successivamente, abbiamo ampliato il nostro impegno aprendo un’azienda legata al turismo e agli eventi enogastronomici, organizzando degustazioni e serate legate al mondo dei produttori di Food & Beverage, anche internazionali.
Come è avvenuto l’incontro con Slow Food e come vi siete impegnati?
Nel corso degli anni, ci siamo avvicinati al mondo Slow Food diventando entrambi soci attivi. Abbiamo collaborato a numerosi progetti, tra cui serate di degustazione, eventi territoriali e regionali.
Uno dei progetti che ci sta particolarmente a cuore è quello dei Mercati della Terra, che unisce i produttori del “buono-pulito-giusto” ai consumatori.
Parlando dei Mercati della Terra, partecipi attivamente a un progetto particolare a Marcellise. Puoi dirci di più?
Il Mercato Contadino di Marcellise, creato da Cristiano Saletti presso gli spazi di Terre di Pietra, è un’iniziativa volta a costruire comunità tramite cibo e vino.
L’amicizia che ci lega e la condivisione degli stessi principi etici ci ha spinti a trasformarlo in un Mercato della Terra Slow Food, all’interno del circuito internazionale, coinvolgendo più produttori e arricchendo l’offerta.
Ci sono altri progetti che volete realizzare?
Sì, abbiamo in programma di continuare a promuovere progetti che uniscano il cibo, la cultura e la comunità. Vogliamo mantenere vivo lo spirito di condivisione e di sostegno reciproco che anima i Mercati della Terra.
Che ruolo ha tua moglie, Beatrice Perbellini, in questa avventura?
Beatrice è il mio sostegno più grande e il segretario di Slow Food. Insieme formiamo una squadra solida che condivide la stessa passione e l’energia per promuovere il cibo di qualità e la sostenibilità.
Per ulteriori informazioni su Slow Food Verona,
scrivi a verona@network.SLOWFOOD.it
