Intervista a Simone Adami e Laura Bonesini di Gourmet Pizza e Cucina
Qual è l’anima e lo stile del vostro locale?
Il nostro locale ha un’anima moderna, informale, adatta a qualsiasi occasione! Trent’anni di esperienza nel settore della ristorazione ci hanno permesso di consolidare le nostre conoscenze, sperimentando sempre nuove proposte culinarie per la nostra affezionata clientela.
Il nostro obiettivo è sempre uno: far sentire ogni cliente a suo agio, proprio come a casa!
Come selezionate le materie prime e i fornitori con cui collaborate?
La ricerca del prodotto migliore è il punto di partenza del nostro lavoro. Dietro la creazione di ogni piatto c’è quindi un’accurata selezione della materia prima, con una predilezione verso i prodotti del nostro territorio, possibilmente a km0. Valorizzazione dei prodotti locali e sostenibilità sono temi che abbiamo particolarmente a cuore.
Quanto è importante il vostro rapporto con i clienti?
Il rapporto umano è fondamentale per ciascuno di noi. Crediamo, infatti, che il sorriso e la soddisfazione del cliente sia il miglior biglietto da visita!
Qual è l’ingrediente segreto per il successo a casa e lavoro?
Il nostro segreto è la suddivisione dei ruoli e dei compiti: mentre io mi occupo della parte operativa, rapportandomi con clienti, fornitori e personale, Laura si occupa della comunicazione a 360°.
Lavorare insieme non è facile ma con buona volontà e tanto amore riusciamo a gestire con successo la nostra realtà.
