MANGIARE INSETTI È IL FUTURO?

Insetti sì o insetti no? L’argomento è ormai dibattuto a vari livelli e se c’è chi rifiuta con orrore anche solo il pensiero di mettere in bocca un insetto, in vari ambienti scientifici c’è chi è convinto che gli insetti possano rappresentare una strategia inedita per far fronte alle sfide alimentari e ambientali che abbiamo […]

BUONO DA PENSARE O BUONO DA MANGIARE?

Nel 1985, Marvin Harris, antropologo statunitense, in “Buono da mangiare” cercò di rispondere ai vari interrogativi sul cibo.  L’uomo, infatti, da sempre evita certi alimenti proprio perché inadatti ad essere ingeriti dalla nostra specie. Di fatto, il nostro intestino non è idoneo ad assumere enormi quantità di cellulosa, foglie, fili d’erba e legno ma ci […]