LA CUCINA ITALIANA CANDIDATA PATRIMONIO UNESCO

Sono passati due anni da quando nel 2021, un gruppo di docenti universitari, guidati dal professor Massimo Montanari, emerito di Storia dell’alimentazione all’Università di Bologna, ha promosso la candidatura della “Cucina italiana tra sostenibilità e diversità bioculturali” nella Lista rappresentativa dell’UNESCO. La palla poi è passata al Governo che ha accolto l’iniziativa e su proposta […]

PATRIMONIO DELL’UNESCO

La tecnica di appassimento delle uve Completato il dossier per la presentazione della candidatura della tecnica della messa a riposo delle uve della Valpolicella a patrimonio immateriale dell’Unesco. L’annuncio è stato dato  in apertura di Amarone Opera Prima, la due giorni del Consorzio vini Valpolicella per celebrare il millesimo 2018 dell’iconico Rosso veronese. Dieci le […]