La cucina asiatica autentica di Haru Sushi
In questa intervista Jeffery Wen, insieme al titolare Davide Hu e alla collaboratrice Lisa Hu ci racconta la sua passione per la cucina giapponese e come HARU Sushi, nuova realtà di San Martino Buon Albergo, stia valorizzando questa tradizione con un approccio unico e autentico.
Haru Sushi ha aperto lo scorso 11 novembre e ha già conquistato molti apprezzamenti.
Come vi siete appassionati al mondo della ristorazione e cosa vi ha ispirato ad aprire un ristorante dedicato alla cucina giapponese e non solo?
Essendo di origine asiatiche, abbiamo sempre avuto un forte legame con la cucina orientale.
È una cucina che racconta storie, tradizioni e culture diverse, tutte unite da una grande attenzione ai dettagli e alla qualità. Abbiamo lavorato per anni nel settore della ristorazione e abbiamo sempre desiderato creare un luogo dove la cucina asiatica, e in particolare quella giapponese, potesse essere apprezzata nella sua autenticità. Haru Sushi è il nostro modo di condividere questa passione con il pubblico italiano.
Il menù di Haru Sushi offre oltre 240 pietanze preparate da chef esperti. Come scegliete le proposte da inserire nel menù e quali strategie adottate per assicurarvi che gli ingredienti utilizzati nei vostri piatti siano sempre freschi e di prima qualità?
Selezioniamo le proposte pensando sia alla tradizione che ai gusti dei nostri clienti. Ci piace proporre piatti classici ma anche creare combinazioni che raccontino l’incontro tra diverse culture asiatiche. Per gli ingredienti, collaboriamo con fornitori affidabili e importiamo molti prodotti direttamente dall’Asia, per garantire autenticità e qualità. Inoltre, il pesce fresco viene scelto ogni giorno per offrire ai nostri clienti un’esperienza culinaria sicura e indimenticabile.
Haru Sushi ha inaugurato da poco, distinguendosi fin da subito per la qualità dell’offerta e l’esperienza unica che propone ai suoi clienti. Siete soddisfatti dei risultati raggiunti finora e quali sono gli obiettivi che vi siete posti per il futuro del ristorante?
Siamo molto felici dei risultati ottenuti in così poco tempo. L’apprezzamento dei clienti è la conferma che stiamo seguendo la strada giusta.
Per il futuro, vorremmo ampliare il nostro menù con nuove proposte e creare eventi, come degustazioni o serate tematiche, per rendere Haru Sushi un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza autentica e ricca di sapori.
